自制风干牛肉干的做法
制作美味的风干牛肉干，不仅能让你享受DIY的乐趣，还能品尝到纯天然的健康零食。以下是简单易学的步骤：
首先准备新鲜的牛里脊肉，将其清洗干净后切成条状或片状，厚度约为0.5厘米左右，以便更好地入味和风干。切好后用厨房纸吸去表面水分，避免腌制时调料流失。
接下来是关键的腌制环节。在一个大碗中混合酱油、生抽、老抽、细砂糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、料酒等调料，根据个人口味调整比例。将切好的牛肉放入腌料中，确保每块肉都均匀裹上调料，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少6小时以上，最好能过夜，这样更入味。
腌制完成后，取出牛肉并整齐地摆放在铺有烘焙纸的烤架上。可以使用烤箱低温烘干，也可以选择自然晾晒。如果使用烤箱，先将温度设定在70-80摄氏度，慢慢烘烤约3-4小时，期间需翻面一次，直到牛肉变得紧实且没有明显水分渗出即可。若采用自然风干，则需要选择通风良好且阳光充足的地方，大约需要2-3天时间。
最后一步是检查牛肉干是否达到理想状态。合格的牛肉干应该质地坚韧但不硬，嚼起来有弹性并且散发出浓郁的香味。完成后的牛肉干可以装入密封袋或玻璃罐中保存，随取随吃，既方便又美味。
自制风干牛肉干不仅保留了牛肉原有的营养成分，还通过独特的风味赢得了大家的喜爱。无论是作为日常小吃还是旅行伴侣，它都是极佳的选择。快动手试试吧！
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