家常菜是日常生活中最常见的菜肴，它简单易做，却能带来温馨的滋味。今天，我们来分享一道经典的家常菜——鱼香肉丝的做法。
首先准备食材：猪里脊肉200克、胡萝卜半根、青椒半个、木耳几朵、葱姜蒜适量。调料包括生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉和豆瓣酱。将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后撕成小块。
热锅凉油，先下入腌好的肉丝快速翻炒至变色盛出备用。接着在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。随后倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀，再加入之前炒好的肉丝继续翻炒。
调味是关键步骤，根据个人口味调入适量的生抽、老抽、醋、糖和少量水，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。这道鱼香肉丝色泽鲜艳，酸甜适口，既有肉的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
制作家常菜不仅是一种技能，更是一种生活的态度。用心烹饪每一道菜，让家人感受到爱与关怀，这才是家的味道。
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