正宗排骨海带汤的做法
排骨海带汤是一道简单又营养的家常菜，深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种矿物质，具有滋补养生的功效。以下是制作这道汤的正宗做法。
首先，准备所需食材：新鲜猪肋排500克、干海带100克、生姜几片、葱一根、料酒适量以及盐少许。将猪肋排剁成小块，用清水冲洗干净，去除血水后放入锅中焯水。在锅中加入冷水，放入排骨，倒入少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
接下来处理海带。如果是干海带，需要提前浸泡约4小时至软化，然后清洗干净，切成长条或打结备用。如果使用的是即食海带，则无需泡发，直接清洗即可。
开始炖汤。取一个砂锅或炖锅，放入焯好水的排骨，加入足量的清水（建议水量能完全覆盖所有材料）。开大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中注意保持汤面微沸状态。大约炖煮30分钟后，加入切好的海带和姜片，继续炖煮1-2小时，直至排骨肉质酥烂、海带软糯。
最后调味。根据个人口味加入适量的盐，再撒上一些葱花提香即可。如果喜欢更浓郁的风味，也可以在最后几分钟加入少许鸡精或胡椒粉。
正宗的排骨海带汤讲究“原汁原味”，因此在烹饪过程中尽量少放调料，让食材本身的鲜美自然呈现。这道汤不仅适合日常饮用，还能作为冬季进补的佳品，既暖胃又健康。按照上述步骤操作，你也能轻松做出一道美味的排骨海带汤！
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