自制黑芝麻糊的简单做法
黑芝麻糊是一道营养丰富、口感香甜的传统中式甜品，深受大众喜爱。它不仅味道浓郁，还富含多种维生素和矿物质，具有滋补养颜的功效。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的黑芝麻糊。
首先准备所需材料：黑芝麻约200克、糯米粉适量（根据个人口味调整）、冰糖或红糖若干，以及清水。如果喜欢更细腻的口感，还可以加入一些核桃碎或花生碎作为点缀。
接下来是制作步骤：
1. 炒制黑芝麻：将黑芝麻倒入干净的锅中，用小火慢慢翻炒。注意不要用大火，以免炒焦影响味道。当芝麻发出“噼啪”声并散发出浓郁香味时即可关火，盛出晾凉。
2. 研磨成粉：将炒好的黑芝麻放入料理机中打碎，直到变成细腻的粉末状。如果家里有石磨，也可以用传统方式手工研磨，这样更能保留食材的原味。
3. 调制糯米糊：取适量糯米粉加入碗中，用少量温水搅拌均匀，制成稀稠适中的糊状物备用。
4. 熬煮黑芝麻糊：在锅中加入适量清水，开小火加热后放入冰糖或红糖，待糖完全融化后再倒入之前准备好的黑芝麻粉，边倒边快速搅拌，防止结块。接着倒入糯米糊，继续搅拌直至汤汁浓稠顺滑。
5. 装盘享用：最后将做好的黑芝麻糊盛入碗中，可根据喜好撒上一点坚果碎或者枸杞装饰，一碗香气扑鼻、暖心暖胃的黑芝麻糊就完成了！
这道甜品制作起来并不复杂，但需要耐心和细心。尤其是炒芝麻的时候一定要控制好火候，避免焦糊影响风味。此外，可以根据个人口味调节甜度和浓淡比例，让每一口都符合自己的喜好。
总之，自制黑芝麻糊既健康又美味，非常适合家庭日常食用或是招待客人时的一道佳肴。快来试试吧！
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