简单又美味的家常鸡肉做法
鸡肉是一种营养丰富且易于烹饪的食材，无论是老人还是孩子都爱吃。下面介绍一种简单易学、味道鲜美的家常鸡肉做法——酱香鸡块。
首先准备食材：新鲜鸡腿肉或鸡胸肉500克，生姜几片，蒜瓣3-4颗，大葱一段，生抽、老抽各适量，白糖少许，料酒一勺，清水适量，以及一些香油提味即可。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青椒、红椒或者洋葱等蔬菜搭配。
制作步骤如下：
1. 处理鸡肉
将鸡肉清洗干净后切成大小均匀的小块，用少量盐和料酒腌制10分钟去腥增香。同时将姜切片，蒜拍碎，大葱切段备用。
2. 炒制鸡肉
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的鸡块翻炒。待鸡肉变色并表面微微焦黄时盛出备用。这一步是为了锁住鸡肉的水分，让其更加滑嫩。
3. 调制酱汁
锅内留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖，快速翻炒均匀。随后倒入之前炒过的鸡块，充分拌匀使每一块鸡肉都裹上酱汁。
4. 炖煮入味
加入没过鸡块的清水（约300毫升），盖上锅盖中小火慢炖10-15分钟。期间可适当翻动几次，防止粘锅。待汤汁逐渐收浓时，撒上葱段，继续翻炒几下。
5. 收尾调味
最后根据个人口味调整咸淡，淋上几滴香油增香提亮，即可关火装盘。
这样一道酱香浓郁、色泽诱人的鸡块就完成了！鸡肉外焦里嫩，酱汁渗透其中，每一口都能感受到鲜美的滋味。这道菜不仅操作简便，还适合搭配米饭一起享用，特别适合忙碌的工作日家庭晚餐。
总之，只要掌握了简单的烹饪技巧，即便是普通的鸡肉也能变得色香味俱佳。尝试一下吧，相信你会爱上这种家的味道！
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