使用烤箱制作蛋糕是一个既有趣又充满成就感的过程，尤其对于烘焙新手来说。下面，我将为您介绍一个简单的海绵蛋糕制作流程，以及如何使用烤箱完成这个过程。
准备材料
- 细砂糖 100克
- 中筋面粉 120克
- 鸡蛋 4个（室温）
- 玉米油或无味植物油 50毫升
- 牛奶 50毫升
- 柠檬汁几滴（用于打发蛋白时加入）
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，预热烤箱至170摄氏度（338华氏度）。这一步非常重要，因为预热可以使烤箱内部达到均匀的温度，确保蛋糕能够均匀受热。
2. 分离蛋黄和蛋白
在两个干净的大碗中分别打入鸡蛋的蛋黄和蛋白。注意不要让蛋壳碎屑混入蛋白中，否则会影响蛋白的打发效果。
3. 打发蛋白
在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动搅拌器高速打发至出现泡沫，逐渐加入细砂糖的一半，继续打发至出现细腻泡沫后，再加入剩余的糖，直至蛋白霜形成硬性发泡（提起搅拌器时蛋白霜能形成直立的小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在另一个装有蛋黄的碗中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。接着筛入面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
5. 合并混合物
将打发好的蛋白霜分三次轻轻拌入蛋黄糊中，采用切拌的方式，从底部向上翻拌，直至蛋白霜完全融入蛋黄糊中，混合物应呈现光滑的状态。
6. 烘焙
将混合好的面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻轻敲打几下以去除大的气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留，则表示蛋糕已经烤好。
7. 冷却脱模
取出烤好的蛋糕，稍微冷却后倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
以上就是使用烤箱制作蛋糕的基本步骤。通过实践，您会发现烘焙其实并没有想象中的那么难，而且每一次尝试都会带来不同的惊喜。希望这份指南能帮助您成功制作出美味的蛋糕！
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！