小米面馒头的做法

柴梅天 网易

小米面馒头,是一种融合了传统与创新的美食。它不仅保留了传统馒头的松软口感,还加入了小米面的独特风味,使得馒头更加香甜可口。下面,就让我们一起来学习如何制作这款美味的小米面馒头吧。

准备材料

- 小米面:200克

- 中筋面粉:300克

- 温水:适量(根据面粉吸水性调整)

- 酵母:5克

- 糖:适量(根据个人口味调整)

制作步骤

1. 准备酵母溶液:将酵母加入到温水中,搅拌均匀后静置约10分钟,让酵母充分激活。

2. 混合面粉:在一个大碗中,将小米面和中筋面粉混合均匀。如果喜欢甜味,可以在这个阶段加入适量的糖。

3. 和面:将激活后的酵母水缓缓倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到面粉吸收大部分水分。然后用手揉成一个光滑的面团。注意,和面时不要加太多水,以免面团过湿。

4. 发酵:将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中,用湿布覆盖,放置在温暖的地方发酵大约1小时,或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

5. 整形:发酵完成后,将面团取出,放在撒有干粉的工作台上,轻轻按压排气,然后将其分割成若干小剂子,每个剂子揉圆,制成馒头形状。

6. 二次发酵:将整形好的馒头放在铺有蒸笼纸或抹油的蒸笼里,盖上盖子,进行二次发酵约15-20分钟。

7. 蒸制:大火烧开水后,将装有馒头的蒸笼放入锅中,保持大火蒸约15分钟。关火后,等待2-3分钟再开盖,防止馒头突然遇冷收缩。

8. 享用:将蒸好的小米面馒头取出,即可享受这道健康又美味的小吃啦!

通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出美味的小米面馒头了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。希望您能喜欢这个食谱,并享受制作的乐趣!

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