蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常甜点，不仅营养丰富，而且制作过程也十分简便。下面是一种常见的家庭版蒸鸡蛋糕的做法。
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克（可根据个人口味调整）
- 牛奶 50毫升
- 低筋面粉 80克
- 植物油 20毫升
- 香草精 少许（可选）
制作步骤
1. 准备材料：首先将所有需要的材料准备好，特别是确保鸡蛋和牛奶达到室温，这样更容易混合均匀。
2. 打蛋液：取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至体积膨胀、颜色变浅，大约需要3-5分钟。这一步是为了让蛋糕更加松软。
3. 混合液体材料：在另一个小碗里，将牛奶和植物油混合均匀，如果喜欢可以加入少许香草精增加风味。
4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入到打发的鸡蛋糊中，然后倒入之前混合好的液体材料。使用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉即可，注意不要过度搅拌，以免面糊出筋影响口感。
5. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，同时在蒸盘或模具内侧涂抹一层薄薄的油，以防粘连。也可以在底部铺上烘焙纸方便脱模。
6. 蒸制：将面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲几下排出大气泡。然后放入已经上汽的蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留即表示熟了。
7. 冷却脱模：蒸好后先不要急于脱模，让蛋糕稍微冷却几分钟，然后再倒扣出来放在冷却架上完全放凉。
8. 享用：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者搭配水果食用。
这样一道既简单又美味的蒸鸡蛋糕就完成啦！它不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是招待客人时不错的选择。希望你在家也能轻松做出美味的蒸鸡蛋糕！
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