烤串串，作为中国烧烤文化中的经典之作，不仅美味可口，而且制作过程充满乐趣。下面是一份基础的烤串串做法及配方，供您参考。
准备材料
- 主料：新鲜羊肉（或猪肉、鸡肉等）500克
- 辅料：洋葱半个、青椒一个、红椒一个
- 调料：食用油、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、大蒜（切片）、生姜（切片）
制作步骤
1. 腌制：将肉类切成大小均匀的小块，用适量的盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉进行腌制，加入切好的蒜片和姜片，搅拌均匀后放置冰箱中腌制至少2小时以上，让肉质更加入味。
2. 准备蔬菜：将洋葱、青椒、红椒洗净后切成与肉块相近大小的块状备用。
3. 穿串：取竹签（提前用水浸泡以防烤制时燃烧），将腌好的肉块和蔬菜交替穿在竹签上，形成一串串。
4. 烤制：预热烧烤架至中火，将穿好的串串放在烤架上，每面烤约3-5分钟，期间不断翻动，并刷上一层食用油，直至表面微焦，内部熟透。
5. 调味：出炉后可根据个人口味撒上一些孜然粉或辣椒粉增加风味。
小贴士
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 穿串时注意不要穿得太紧，以免影响烤制效果。
- 烤制过程中要经常翻动，避免一面过焦。
- 可以根据个人喜好调整调料比例，比如喜欢更辣一点可以多加些辣椒粉。
通过上述步骤，一份香喷喷的烤串就完成啦！无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是不错的选择。希望你尝试之后能享受到美食带来的快乐！
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