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面团没发起来时，可以采取以下几种方法来补救：
加入白酒。在面团上按一个小坑，倒入少量白酒，然后用湿布覆盖，放置约10分钟到1小时，面团可能会重新发酵。
调整面团温度和酵母活性。如果酵母活性差，可以换用新的酵母，或者将面团移到温暖的环境中，帮助提高酵母的活性。同时，确保使用温水和面，因为过热的水会杀死酵母，过冷的水则会降低酵母活性。
加入白糖。在面团中间挖一个小口，放入两大勺白糖，然后放在冷的地方，旁边放一盆开水增加湿度，一段时间后，面团可能会发起。
增加发酵时间。如果面团发酵时间不足，可以延长发酵时间，但注意不要过度发酵。
改变面团用途。如果面团实在无法发酵，可以尝试将其用于制作不需要发酵的其他面点，如饼干、麻花等。
在尝试以上方法时，需注意细节，以确保面团能够成功发酵。
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