炸鸡块的腌制方法和配料炸鸡块可以做汤鸡妈 炸鸡块的腌制方法和配料

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炸鸡块是一种美味又常见的菜肴，其腌制方法和配料可以根据个人口味有所不同。以下是一种常见的腌制和炸制方法：

准备鸡腿或鸡胸肉，切成小块。用清水洗净，去除血水。

将切好的鸡块放入大碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉（可选），抓拌均匀，让调料充分覆盖鸡块，腌制30分钟左右。

腌制好后，挑出葱姜，打入鸡蛋，加入食用油，再次抓拌均匀。

加入适量的淀粉和面粉（比例约为1:1），抓拌均匀，直至鸡块表面均匀裹上一层糊状物。

锅中倒入足够的油，加热至五成热左右（约150摄氏度），放入鸡块，小心翻动以防粘连，炸至金黄色，表面酥脆。

捞出鸡块，控油。待油温升高后，将鸡块再次放入油锅中复炸一次，约20秒左右，使其更加酥脆。

捞出鸡块，撒上适量的烧烤料或其他调味料（如椒盐、孜然粉等），拌匀即可食用。

这是一种基本的炸鸡块做法，可以根据个人喜好调整配料和调味料。

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