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微量元素是人体必需的元素，对人体健康至关重要，包括铁、铜、锰、锌、钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。这些微量元素在人体中含量低于人体质量的0.005%~0.01%。每种微量元素都有其特定的生理功能，例如：
铁对血红蛋白的形成、氧气的运输和细胞的呼吸作用至关重要。
钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，参与神经传导和肌肉收缩。
镁是骨骼中的重要成分，同时参与心脏、肌肉、神经的正常活动。
锌参与蛋白质、核酸和糖的代谢和合成，对免疫系统,生长发育及生殖等方面具有重要作用。
铜对于结缔组织、神经系统、生殖系统、骨骼等方面具有重要作用。
锰参与骨骼的生长、脑神经的正常活动和葡萄糖代谢。
碘对于甲状腺激素的合成和调节具有重要作用。
此外，微量元素还包括钠、钾、钙、镁、锌、铜、铁、氯化物、磷、铅、氟、硅、锡等。每种微量元素的正常范围不同，例如铁的正常范围为儿童9.0~32.2μmol/L，成人男10.7~26.9μmol/L，女9.0~23.3μmol/L。这些微量元素对人体健康至关重要，缺乏或过量都可能对人体健康产生不利影响。
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