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【土豆毒素是什么，土豆毒素】大家对这个很关注，下面小编林整理了土豆毒素是什么，土豆毒素相关内容给大家了解下！
土豆中的毒素是一种叫做龙葵素A（solanine）的糖苷生物碱。
龙葵素在成熟的土豆中含量较低，但在发芽的土豆或表皮受光照后变绿的土豆中含量会大幅提高。这种毒素主要作用于消化系统，可能导致呕吐、腹泻、头疼等症状。
因此，为了健康安全，应避免食用发芽或表皮变绿的土豆。
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