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油焖冬笋是一道美味的菜肴，其制作方法如下：
准备冬笋。将冬笋去皮，切成条或片，然后焯水3分钟左右，捞出后用冷水浸泡，以去除草酸和涩味。
炒制冬笋。在锅中加入适量的油，放入切好的冬笋，用小火煸炒至表面微焦。
调味。加入生抽、老抽、蚝油、冰糖等调料，根据个人口味调整。
加水焖煮。加入适量的清水，水量大致没过冬笋，用小火焖煮约30分钟。
大火收汁。待汤汁减少，转大火收汁，直至汤汁浓稠，可适量加入葱花提香。
这道菜的关键在于煸炒冬笋时要控制火候，避免炒焦，同时加入足够的调料和水分，使冬笋充分吸收味道。
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标签： 油焖冬笋的做法
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