导读 【蛋黄酥怎么做好吃，蛋黄酥怎么做】大家对这个很关注，下面小编林整理了蛋黄酥怎么做好吃，蛋黄酥怎么做相关内容给大家了解下！制作蛋黄酥...
【蛋黄酥怎么做好吃，蛋黄酥怎么做】大家对这个很关注，下面小编林整理了蛋黄酥怎么做好吃，蛋黄酥怎么做相关内容给大家了解下！
制作蛋黄酥的步骤如下：
准备油皮和油酥。普通面粉200克、白糖30克、黄油40克或猪油40克、清水85克，将白糖和清水放入面粉中搅拌成絮状，再加入黄油或猪油和成面团，包上保鲜膜松弛30分钟。
准备咸蛋黄。将咸蛋黄喷上白酒去腥，放入预热至180度的烤箱中层烤8到10分钟。
准备油酥。低筋面粉100克、黄油50克，将低筋面粉和黄油混合成团，包上保鲜膜松弛30分钟。
准备馅料。将红豆沙分成小份，每份包裹一个烤好的咸蛋黄。
包裹和成形。将松弛好的油皮分割成小剂子，每个剂子包裹一个油酥，收口捏紧，整形成圆饼，盖上保鲜膜松弛10分钟。
再次成形。将松弛好的圆饼擀成牛舌状，然后卷起，再次松弛10分钟。
最后成形。将卷好的面团再次擀开，包入准备好的红豆沙咸蛋黄馅，收口捏紧，整形成圆球状。
刷蛋黄液和装饰。在蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻作为装饰。
烘焙。将蛋黄酥放入预热至170度的烤箱中层，烤制30分钟。
以上步骤可以根据个人口味和烤箱特性适当调整。
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标签： 蛋黄酥怎么做
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