导读 【家常红烧鳝鱼的做法，红烧鳝鱼的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了家常红烧鳝鱼的做法，红烧鳝鱼的做法相关内容给大家了解下！红...
【家常红烧鳝鱼的做法，红烧鳝鱼的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了家常红烧鳝鱼的做法，红烧鳝鱼的做法相关内容给大家了解下！
红烧鳝鱼的做法如下：
准备材料。黄鳝、蒜、青红辣椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱、猪油、菜籽油、啤酒、麻油、香油、啤酒、13香。
处理黄鳝。将黄鳝清洗干净，去掉头尾，切成段，用开水烫去滑腻物，在鳝鱼段上剪一至二道小口，以便更入味。
炒制配料。锅中加油，放入姜、蒜、辣椒、葱等调料爆香，加入黄鳝段翻炒。
调味烹煮。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，然后加入适量的水，转中小火慢慢煨至鳝段入味。
收汁装盘。待汤汁收浓，加入蒜苔、麻油、香油等提香，然后大火收汁，装盘即可。
此外，红烧鳝鱼的具体做法可能因地域和个人口味的不同而有所差异。例如，有的做法中会加入一些特别的食材，如霉豆腐、蘑菇等，以增加菜肴的风味和营养。
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