清蒸螃蟹要几分钟 清蒸螃蟹怎么做

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清蒸螃蟹的做法如下：

清洗螃蟹。将螃蟹放入清水中彻底清洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方，可以使用牙刷辅助清洗。

捆绑螃蟹。为了方便清洗和保持螃蟹的形状，可以将螃蟹捆绑起来。

蒸制螃蟹。将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，注意要冷水下锅，这样可以使螃蟹的香味更足，肉更嫩。蟹肚朝上放置，可以在锅底放一些冷水，水量要充足，避免中途加水，并在蒸屉上摆放几片姜片，将螃蟹背部朝下倒置在姜片上。蒸屉上可以再放一些花椒和葱段，帮助去腥增香。盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小适当调整。

调制蘸汁。准备一个小碗，加入姜末、生抽、陈醋、白糖和香油，搅拌均匀。

装盘享用。蒸好的螃蟹取出，整齐地摆放在盘中，将调好的蘸汁放入蒸屉中，盖上锅盖蒸5分钟左右，使蘸汁加热，味道更加香浓。

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