导读 【糖醋鲤鱼的做法孙小厨，糖醋鲤鱼的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了糖醋鲤鱼的做法孙小厨，糖醋鲤鱼的做法相关内容给大家了解下...
【糖醋鲤鱼的做法孙小厨，糖醋鲤鱼的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了糖醋鲤鱼的做法孙小厨，糖醋鲤鱼的做法相关内容给大家了解下！
糖醋鲤鱼的做法如下：
准备鲤鱼一条，宰杀清洗干净，在鱼鳃下和鱼尾处各切一刀，取出腥线。
在鱼身两侧每隔3厘米切一刀，但不要片断鱼肉，然后在鱼肉上切小口，以便炸制时受热均匀，成型更佳。
将鱼放入盆中，加入葱段、姜片、料酒，用手抓揉均匀，腌制10到15分钟。
准备面糊，在一个大碗中混合淀粉（如玉米淀粉）和面粉，比例约为1:1，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成酸奶状，再加入少许食用油，再次搅匀，使炸出的鱼更加酥脆。
将腌好的鱼去除葱姜，然后均匀涂抹上调制好的面糊。
锅中倒入足量油，加热至七成热，手提鱼尾，将热油浇在鱼身上定型，然后放入油锅中，中火炸至两面金黄，表皮酥脆，捞出控油。
另起锅，烧热少许油，加入蒜末爆香，再加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、淀粉和适量清水，调成糖醋汁，煮至汤汁粘稠。
最后，将煮好的糖醋汁均匀淋在炸好的鲤鱼身上，即可上桌享用。
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标签： 糖醋鲤鱼的做法
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