导读 【孜然肉片的做法，家常，孜然肉片的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了孜然肉片的做法，家常，孜然肉片的做法相关内容给大家了解下...
【孜然肉片的做法，家常，孜然肉片的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了孜然肉片的做法，家常，孜然肉片的做法相关内容给大家了解下！
孜然肉片是一道美味的菜肴，其做法如下：
准备猪里脊肉或其他瘦肉，切成薄片。
将切好的肉片放入容器中，加入少许盐、料酒、生抽、老抽（用于上色）和鸡蛋清（使肉质更嫩）。
用手抓拌均匀，让肉片充分吸收调料。
加入玉米淀粉或土豆淀粉，继续抓拌，使淀粉锁住肉片的水分，防止炒制时肉片变干。
最后加入少许食用油，防止肉片下锅时粘连。
准备葱、姜、蒜片、青辣椒（可选）和香菜。
锅中倒入油，油温三四成热时，放入肉片滑油，快速搅动，待肉片颜色变白后捞出控油。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味。
加入孜然粒（或孜然粉，根据个人口味选择）和辣椒面（可选）炒匀。
将炒好的肉片回锅，与香辛料充分混合。
最后加入香菜和熟的白芝麻，快速翻炒均匀后即可出锅。
孜然肉片以其独特的孜然香味和嫩滑的肉质而受到人们的喜爱，是一道适合家庭制作的佳肴。
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