肥肠怎么洗才不臭 肥肠怎么洗

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清洗肥肠的方法主要包括以下几个步骤：

初步清洗。首先，将肥肠放入清水中，加入生清油、面粉、醋，用手使劲反复揉搓，直到面粉、清油、醋均匀分布。

翻转肥肠。将肥肠由内到外翻转，去除内部的淋巴结和异物，保留肥油，因为肥油可以增加肥肠的风味，但不要去除过多，以免影响口感。

再次清洗。加入盐、大葱头、醋，再次揉搓均匀，利用酸碱性去除粘液。

最后冲洗。用清水彻底清洗肥肠，直至清洗干净。

此外，在清洗过程中，可以使用剪刀剪去肥肠外的肥油，如果没有剪刀，也可以用剃骨刀刮去。需要注意的是，清洗时要耐心细致，确保清洗干净，去除腥味和杂质。

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