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上颚
猪天梯是猪的上颚部位，这部分包括硬腭和软腭两部分，将口腔和鼻腔分开。猪天梯是一块软骨，因其外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”。在烹饪中，猪天梯常常被加工成香辣味的食品，口感独特，既有弹性又比脆骨更软，比一般的辣条要更硬一些。
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