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【拔丝地瓜的做法视频，拔丝地瓜的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了拔丝地瓜的做法视频，拔丝地瓜的做法相关内容给大家了解下！
拔丝地瓜的做法如下：
将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
在切好的地瓜块中加入适量淀粉，搅拌均匀，使每块地瓜都能均匀裹上一层淀粉。
在锅中倒入适量食用油，加热至油温六成热，将地瓜块放入油中炸制。炸至地瓜块表面金黄，内部熟透，捞出控油。
另起一锅，加入少量清水和白糖，小火慢慢熬制糖液。熬至糖液颜色变浅，呈金黄色，开始出现小气泡，此时糖液已经变得粘稠。
将炸好的地瓜块迅速倒入锅中，快速翻拌，使地瓜块表面均匀地裹上一层糖液。
装盘后，可用筷子蘸少量凉开水，将地瓜块拉出长丝，即可食用。
拔丝地瓜的关键在于炸制和熬糖两个步骤，炸制时要控制好油温，避免地瓜块炸糊；熬糖时要小火慢熬，直到糖液达到合适的粘稠度和颜色。
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标签： 拔丝地瓜的做法
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