导读 【拔丝苹果怎么做好吃又简单，拔丝苹果】大家对这个很关注，下面小编林整理了拔丝苹果怎么做好吃又简单，拔丝苹果相关内容给大家了解下！拔...
【拔丝苹果怎么做好吃又简单，拔丝苹果】大家对这个很关注，下面小编林整理了拔丝苹果怎么做好吃又简单，拔丝苹果相关内容给大家了解下！
拔丝苹果是一道传统的中国菜肴，属于鲁菜系。这道菜的主要材料是苹果和白糖，其特点是外层酥脆，内里甜美，制作过程中需要掌握炸制和熬糖的技巧。以下是制作拔丝苹果的步骤：
准备材料：选择新鲜的苹果，去皮、去核后切成小块或滚刀块。在切好的苹果块中加入少许食盐，然后放入清水中略泡，以防止氧化变色。
调制脆皮糊：在碗中加入面粉、玉米淀粉和少许鸡翅粉。然后加入食用油和清水，搅拌成面糊。注意水的量不要过多，以免面糊过于稀薄。
裹糊炸制：将苹果块均匀裹上干淀粉，然后倒入调好的脆皮糊中，确保每一块苹果都均匀裹上糊。在油锅中炸至金黄色，捞出后沥干油分。
熬制糖浆：在另一锅中加入少量食用油和白糖，小火慢慢熬制。当糖融化并变为浅黄色时，关火。此时糖浆应呈香油色，可以拉出丝来。
翻炒苹果：将炸好的苹果块迅速倒入糖浆中，快速翻炒，使每一块苹果都均匀裹上糖浆。
装盘享用：将做好的拔丝苹果倒入事先抹有少量食用油的盘中，旁边准备一碗凉水，以便食用时蘸水。
需要注意的是，熬糖时要保持小火，并不断搅拌以防止糖糊底或烧焦。此外，炸苹果时油温不宜过高，以免苹果外层炸焦而内里未熟。
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