纳豆的做法与食用方法 纳豆的做法

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制作纳豆的方法如下：

准备黄豆。选用干黄豆，清洗后用冷水浸泡，时间约为8至24小时，直到黄豆发涨。

蒸煮黄豆。将浸泡好的黄豆放入蒸锅中，隔水蒸煮，时间约为40至90分钟，直到豆子绵软。

接种纳豆菌。使用纯净水和纳豆菌胶囊或粉末，混合均匀后，将混合好的纳豆菌溶液滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，搅拌均匀。

发酵。将混合好的黄豆放入酸奶机的自制容器中，或者使用纳豆机，盖上盖子，进行发酵，时间约为16至20小时。

冷藏。发酵完成后，将纳豆倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏室进行第二次发酵，时间约为12小时。

食用。经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

需要注意的是，制作纳豆的过程中，使用的工具和容器必须干净无油，以避免杂菌污染。此外，发酵过程中，温度的控制也非常重要，过高或过低的温度都可能导致纳豆菌无法正常生长和发酵。

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