导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。山西老陈醋的做法，山西老陈醋的做法和过程这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、山西老陈醋...
大家好,小问来为大家解答以上问题。山西老陈醋的做法，山西老陈醋的做法和过程这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 山西老陈醋在中国有3000年的历史。山西老陈醋柔和醇厚，深受大家喜爱。山西老陈醋是以优质高粱、大麦、豌豆等粮食为原料，经蒸、发酵、烟熏、倒酒、干燥而成。山西老陈醋色泽酱红，嫩、酸、香、甜、鲜。
2、 被誉为“天下第一醋”，以色、香、醇、浓、酸五大特性闻名于世。
3、 第一步：“蒸”放高粱、玉米.和其他制醋所需的谷物放入一个大锅里蒸。
4、 第二部分：“发酵”蒸好的粮食搅拌后放入小坛中发酵，每天翻动摇晃，使其与空气接触并充分发酵，产生醋酸菌。
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