胡椒粉的作用

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1、 胡椒是由热带植物胡椒树的果实卷制而成，主要产于越南、印度尼西亚、泰国和新加坡等国，广东省和海南岛也有出产。它不仅是一种很好的调味品，也是一种珍贵的药材。胡椒既可入药又可食用。中医说辣椒有暖胃散寒的作用。

2、 胡椒是世界上的主要香料，果实中含有1-2%的挥发油、8-9%的胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒中所含的特殊成分使胡椒具有独特的芳香味道和苦涩辛辣的味道。

3、 成为人民群众喜闻乐见的麻辣调味品。

4、 黑胡椒粉口味较重，调味效果略好；白胡椒粉的药用价值

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