导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。老面馒头的做法和配方，河南老面馒头的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、用发...
大家好,小问来为大家解答以上问题。老面馒头的做法和配方，河南老面馒头的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 用发酵剂或面团和发酵面团做成的老式馒头是其他地方无法比拟的，尤其是用发酵剂和面团做成的馒头，筋道又香。来我们这吃馒头的外地人都很怀旧，过年的时候送远房亲戚当礼物。
2、 今天给大家分享一下老式发酵粉做馒头的过程。
3、 我做了5克的发酵剂，3斤干面粉，把发酵剂泡在温水里。
4、 待底料融化后，直接倒入面条中搅拌面条，然后加入30温水，将面条搅拌成絮状。
5、 揉面团，发酵5-8小时。我习惯在晚上做面团。现在温度刚好可以放在炉子上不用加热过夜。
6、 上下发酵面条
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