导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。腊肉的腌制方法，腊肉的腌制方法和配料视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、因为各地烟...
大家好,小问来为大家解答以上问题。腊肉的腌制方法，腊肉的腌制方法和配料视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 因为各地烟熏腊肉的制作工艺不同，所以我只介绍我所熟悉的湖南湘西的烟熏腊肉制作工艺。特此给大家做个参考，希望能帮助到对腊肉感兴趣的朋友。腊月里，人们宰杀自己的猪，大部分用来做腊肉。
2、 人们先把肉切成条，有四五公斤重的，也有一两公斤重的。然后他们把盐放在肉上，放在罐子里，让盐渗透到肉的各个部位，一般腌制五到七天。然后他们把它拿出来，挂在通风处，晾干水分使肉收缩，这样就可以熏烤了。
3、 用柴火和一点橘子皮熏烤，熏出来的腊肉好看，湖南湘西少数民族做腊肉香长，是一种习俗。
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