导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。冒菜技术学习，学做冒菜培训这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、冒菜是成都的特色菜。重庆...
大家好,小问来为大家解答以上问题。冒菜技术学习，学做冒菜培训这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 冒菜是成都的特色菜。重庆的学名是麻辣烫。准备一锅香辣可口的汤，把菜放在竹勺里。一般一勺一份。放锅里煮，然后放碗里舀一勺汤。我来给大家讲解一下冒菜的做法。
2、 盐水制作。将炒锅放在大火上，将植物油煮至六成熟，将郫县豆瓣办公室(第一细)翻炒，迅速加入姜米和胡椒粉，立即加入鲜汤。加入切碎的豆豉、磨碎的冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调料。
3、 煮沸后，除去泡沫形成盐水。
4、 做主料。生菜洗净，将兔腰肉、鳝鱼、鸭肠切成宽2厘米的丁；牛百叶、猪喉切成4cm。
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