如何做川菜宫保鸡丁(如何做川菜宫保鸡丁的做法)

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1、 宫保鸡丁鸡肉主要是用花生、黄瓜、辣椒烹制而成。红而不辣，肉质滑脆。是大众喜闻乐见的神器。

2、 鸡胸肉洗净切块，加入料酒、白胡椒粉、少许盐，撒上一些生粉，腌制10分钟。

3、 混合一碗果汁，盐1茶匙，酱油2茶匙，料酒2茶匙，醋少许，糖1茶匙。如果喜欢重口味的食物，可以酌情多加。黄瓜和胡萝卜洗净，切丁备用。

4、 选取干的优质花生，锅里烧油，加热到五成，花生放油锅里炸2分钟左右。取出备用。花生是宫保鸡丁的精华，只有炸的酥脆才好吃。

5、 再取一个油锅，放入胡椒粉，翻炒。

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