导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。湖南特色菜开胃剁椒鱼头，剁椒鱼头湖南名菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、湖南特色菜[...
大家好,小问来为大家解答以上问题。湖南特色菜开胃剁椒鱼头，剁椒鱼头湖南名菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 湖南特色菜[开胃剁椒鱼头]
2、 鱼头洗净晾干，然后剖开，用黄酒抹一遍，放入剁碎的香葱、姜丝、花椒。
3、 搓匀，腌制10分钟。
4、 取一点葱，切成葱花。剁碎野辣椒。剁碎辣椒，准备好。
5、 将剁碎的野辣椒和剁碎的花椒分别放在鱼头的两半上。蒸锅里的水烧开后，放进去大火蒸10分钟。
6、 取出鱼头，倒出一半蒸汁，淋上蒸鱼酱，撒上葱花。
7、 炒锅热花生油，均匀浇在鱼头表面，撒上洗净的香菜。
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