导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。切菜的刀法详解，切菜的刀法详解图这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、大部分食材在烹饪前...
大家好,小问来为大家解答以上问题。切菜的刀法详解，切菜的刀法详解图这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 大部分食材在烹饪前都需要经过处理，使菜肴看起来更加美观，增加人们的食欲。不同种类的食材要用不同的刀法，更容易加工。常见的刀法有直切、推切、拉切、锯切、滚切、劈切等。
2、 直切：一手拿着食物，一手拿着刀。刀体垂直于案板，上下切食物。这种刀法适合切无骨的食物，如竹笋、萝卜、豆腐等。
3、 推切：将刀对准食材，从靠近身体的地方自上而下推出，推到底，将食材切开。这种切法适用于软脆材料，如豆腐、牛肉酱、熟白肉等。
4、 拉切：就是用刀片的中后部。
以上就是【切菜的刀法详解，切菜的刀法详解图】相关内容。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！