牛奶馒头的做法(牛奶馒头的做法教程)

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1、 牛奶馒头的做法(超详细)

2、 准备好所有材料，一次性倒入，然后揉面团。(因为盐与酵母直接接触会杀死酵母，所以最好先将酵母和面粉混合后再加盐。)我是炒菜机，比较快。将面团揉至表面光滑细腻。(搅拌时注意面团的温度，

3、 在搅拌过程中，面团温度会上升1 ~ 2度，最佳初始搅拌温度为13 ~ 16度，最终面团温度为24 ~ 26度。注意：当面粉、水和酵母混合时，面粉中的酶会将碳水化合物分解成糖。在发酵过程中，

4、 酵母消耗淀粉中的糖分，产生二氧化碳气泡，使面团膨胀，形成良好的质地。所以请不要在步骤中减去糖！有助于发酵的成功率。

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