导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。吉士粉的作用和用法是什么，吉士粉的用处是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、吉士粉
大家好,小问来为大家解答以上问题。吉士粉的作用和用法是什么，吉士粉的用处是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 吉士粉是一种香辛料粉，由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉、填充剂等制成。吉士粉的颜色为淡黄色粉末，还带有浓郁的牛奶和水果香味。吉士粉非常容易溶解。一般在烹饪中，吉士粉主要起到增香、增色、增脆、增干、增粘的作用。
2、 增香：能使产品产生浓郁的奶香味和水果香味；
3、 增色：在糊中加入吉士粉可产生亮黄色；
4、 能增加酥脆度，定形产品：蓬松糊中加入吉士粉，油炸后产品酥脆不软不缩水，造型美观；
5、 粘滑性强：有些菜变厚时，
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