炒划水(关于炒划水的简介)

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1、 上海家常菜。

2、口味属于咸鲜味，讲究的浓油赤酱。

3、以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。

4、青鱼尾经过调料腌制使其入味，在烹饪过程中，注意火候，颠翻但鱼尾不断。

5、菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。

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