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制作芭比娃娃蛋糕A的过程涉及多个步骤,包括准备材料、蛋糕体制作、装饰等。以下是详细的步骤和所需材料:
所需材料:
鸡蛋5个
低筋面粉A80克
玉米油A60克
牛奶A80克
白糖65克
白醋几滴
淡奶油A600克
白糖50克(加入淡奶油中)
食用红色色素适量
白肉火龙果A适量
红肉火龙果适量
菠萝A适量
制作步骤:
准备蛋糕体:
牛奶和玉米油混合,搅拌至乳化,再筛入低粉,分两次筛入,拌至无干粉,每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次,再加入蛋黄,一个一个加入,再拌均匀。
将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中,加入几滴白醋,白糖分三次加入蛋清内,打发至硬性发泡。
将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀,装入模具中,轻震去气泡,放入预热好的烤箱,上下火150度,下层60分钟。
出炉轻震几下倒扣放凉,再手工脱模,将蛋糕平均分成三份,水果切小粒备用。
装饰蛋糕:
将淡奶油加入白糖打发至6成,将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好,然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚。
把剩余的淡奶油打发至裱花状态,分成4份,一份白色的放入冰箱冷藏备用,其它三份分别加入红色色素,由深至浅调好。
用六齿花嘴挤圆球即可,一个压一个间隙不要太大,如果间隙大就用白色奶油填充一下。
娃娃从胸前裹上保鲜膜,插到蛋糕中间,把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣,再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可。
这款芭比娃娃蛋糕不仅好吃又好看,而且做法简单,是值得尝试的烘焙项目。
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标签: 做芭比娃娃蛋糕
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