包粽子的米可以泡一夜吗 包粽子的米能泡过夜吗

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包粽子的米可以泡过夜，但这样做可能会影响糯米的质地和口感。

泡过夜的糯米会变得非常湿润，可能失去一部分粘性，这可能会影响粽子的口感。如果确实需要泡一晚上，建议中间更换2至3次水，以保持糯米的口感。此外，泡过夜的糯米更容易变质和产生细菌，因此，如果提前泡糯米，应将其保存在冷藏条件下，并在烹饪前充分冲洗，以减少细菌的生长。

总的来说，如果条件允许，最好是在准备包粽子的当天开始浸泡糯米，通常浸泡4至6小时就足够了。如果糯米泡的时间太短，可能吸收的水分不足，导致粽子夹生或漏米；而如果泡的时间太长，糯米会变得过于软糯，失去嚼劲。

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