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番薯叶,也称红薯叶,是营养丰富的蔬菜,下面是一些番薯叶的做法:
红薯叶炒肉片。番薯叶去茎摘叶,花肉切片,蒜蓉切粒。先炒花肉,变色后捞出,再炒番薯叶,加入花肉、盐和酱油,快速炒匀。
蒜蓉腐乳炒番薯叶。番薯叶洗净,蒜头剁成蒜蓉,腐乳加糖搅拌均匀。锅中爆香蒜蓉,加入番薯叶翻炒,再加入腐乳和糖,快速炒匀。
蒜蓉清炒红薯叶。只要叶子不要梗,洗净后大蒜拍碎。热油锅放大蒜爆香,放番薯叶翻炒,调味后炒匀即可。
肉丸煮番薯叶。番薯叶洗净,蒸熟的肉丸备用。热锅下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒,待番薯叶炒软后,将肉丸倒入,再加少许水将菜焖煮,最后加盐和生抽调味。
咸蛋番薯叶肉片汤。番薯叶摘洗干净,瘦肉切小块。锅中加水烧开,加姜片后下咸蛋黄。再滚起后放番薯叶和肉片,稍滚片刻,下咸蛋清搅拌,喝前再加盐调味。
香煎豆腐拼红薯叶。番薯叶洗净切碎,与豆腐、油盐生抽蒜头适量一起炒制。
红薯叶燕麦饼。红薯叶焯水后切碎,与燕麦片、面粉、酵母和小苏打和面。醒面后擀成饼状,烙制而成。
窝蛋红薯叶。红薯叶煮熟后摆成圆形,打入鸡蛋焖煮,调好的料汁淋上点缀即可。
芝麻酱拌番薯叶。红薯叶焯水后加蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻等调成的酱汁拌匀。
蚝油番薯叶。番薯叶烫至变软后与蚝油、料酒、白糖、盐等调味料炒匀。
以上做法可以根据个人口味进行适当调整。
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