怎样炖猪蹄子好吃又烂 怎样炖猪蹄

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炖猪蹄A的做法步骤如下：

准备猪蹄。将猪蹄清洗干净，浸泡在清水中，加入少量食盐和淀粉抓拌均匀，静置10分钟，然后再次清洗干净。

焯水。将猪蹄放入冷水中，加入姜片和葱段，用大火煮沸。水开后，加入一勺料酒去腥味，用勺子去除浮沫，煮约5分钟后捞出猪蹄，再次清洗干净。

炒糖色。在锅中加热少许油，加入几粒冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色，然后加入猪蹄翻炒均匀。

加入配料。准备黄豆A、生姜A、大蒜A、葱段、干辣椒A、草果A、桂皮A、香叶A、八角A等调料，将这些调料放入锅中，与猪蹄一起翻炒。

炖煮。将所有材料放入砂锅或电压力锅中，加入适量的水，小火炖煮。如果使用电压力锅，选择炖猪蹄的功能进行烹饪。

调味。炖煮过程中可根据口味加入盐、料酒、生抽、老抽A等调味料进行调味。

完成。炖煮至猪蹄软烂入味即可出锅享用。

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