导读 【如何炒苦瓜好吃又简单，炒苦瓜的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了如何炒苦瓜好吃又简单，炒苦瓜的做法相关内容给大家了解下！炒...
【如何炒苦瓜好吃又简单，炒苦瓜的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了如何炒苦瓜好吃又简单，炒苦瓜的做法相关内容给大家了解下！
炒苦瓜的做法有多种，这里介绍一种常见的做法：
准备新鲜的苦瓜，清洗干净后，切掉头尾部。
将苦瓜从中间切开，用勺子挖掉中间的瓜瓤，这是减少苦味的关键步骤。
将苦瓜切成薄片，叠起来后放入大碗中。
向苦瓜中加入食盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟，让苦瓜出水。
准备一些青线椒和小米椒，切丁备用。
准备大蒜，拍扁后切几刀，黑豆豉备用。
倒掉苦瓜中的水分，用清水洗净盐分，然后挤干水分。
锅烧热后，先不放油，放入苦瓜，大火炒干水分，炒至软并断生，然后盛出备用。
再起锅烧油，油热后放入豆豉和大蒜翻炒出香味。
加入辣椒继续翻炒。
将炒软的苦瓜倒回锅中，加入少许食盐、鸡精、蚝油和生抽调味。
开大火翻炒均匀，最后加入几滴白醋，继续大火翻炒十几秒即可出锅。
这样一道家常小炒苦瓜就完成了，可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量。
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标签： 炒苦瓜的做法
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