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【陈村枧水是什么，枧水是什么】大家对这个很关注，下面小编林整理了陈村枧水是什么，枧水是什么相关内容给大家了解下！
食品添加剂
枧水，也称碱水，是一种食品添加剂，主要用于食品工艺中。
枧水在广式糕点中是一种常见的传统辅料，古代的枧水主要是由草木灰加水煮沸浸泡一天，取得清液而成，而现代的枧水主要是以碳酸钾和碳酸钠为主要成分，辅以碳酸盐或聚合磷酸盐配制而成的碱性混合物，具有碱性，用于改善食品的保水性和酸碱缓冲性，以保证食品的稳定性，长期储存不易失效变质，但在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水，过度食用碱水可能对身体健康有害。
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