导读 【什么是氢化油和水，什么是氢化油】大家对这个很关注，下面小编林整理了什么是氢化油和水，什么是氢化油相关内容给大家了解下！氢化油是一...
【什么是氢化油和水，什么是氢化油】大家对这个很关注，下面小编林整理了什么是氢化油和水，什么是氢化油相关内容给大家了解下！
氢化油是一种通过加氢工艺制成的油脂，这种过程改变了油脂的熔点或熔解特性。
氢化油可以分为植物性和动物性两种类型，即氢化植物油和氢化动物油，在食品工业中，氢化油通常作为原料使用，比如氢化植物油常被用于制作“植物奶油”“植物黄油”和“植脂末”等食品。氢化油的制作过程涉及将液态植物油中的不饱和脂肪酸通过加氢反应转化为饱和脂肪酸或改变脂肪酸的位置，从而得到常温下为白色或微黄色蜡状固体的油脂，这种油脂化学性质稳定，不易氧化，适合于耐高温烹饪，因此常用于快餐等包装食品中。
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标签： 什么是氢化油
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