鸡爪怎么卤才好吃又简单 鸡爪怎么卤才好吃

戴锦友
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制作美味的卤鸡爪,可以参考以下步骤:

准备鸡爪。首先,将鸡爪清洗干净,剪去指甲,以去除腥味并确保外观整洁。

焯水处理。将鸡爪放入冷水中,加入姜片和料酒,大火烧开后煮2分钟,然后捞出并用清水冲洗干净,以去除浮沫和杂质。

准备香料。准备八角、丁香、花椒、桂皮、陈皮、香砂、肉蔻、香叶、生姜等香料,并将其与鸡爪一同煮制。

调味煮制。在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和所有香料,加入盐、老抽、生抽、蚝油和冰糖,大火烧开后转小火煮制30分钟。

收汁与装盘。煮制完成后,关火焖5分钟,然后开大火收汁,直至汤汁浓稠,最后将鸡爪盛出,即可享用。

根据个人口味,可以适当调整香料和调料的种类和用量。此外,也可以选择使用电饭煲进行卤制,操作更为简便。

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