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【猴腿菜图片，猴腿】大家对这个很关注，下面小编林整理了猴腿菜图片，猴腿相关内容给大家了解下！
猴腿是一种长白山地区的山野菜，它实际上指的是一种植物，而不是猴子的腿。猴腿菜学名为蹄盖蕨菜，属于蹄盖蕨科多年生草本植物。这种植物的高度可达1米，其根状茎短且斜升，表面密生着黑褐色的披针形鳞片。猴腿菜的叶子簇生，颜色为深禾秆色，基部呈黑褐色，羽片密集。它们通常生长在海拔500至1300米之间的杂木林、针阔混交林下及林缘的湿润处，广泛分布于长白山区的各个县市。
猴腿菜的嫩叶是当地群众喜爱的山野菜，每年春季是采摘的最佳时期。采摘后，鲜食时需要先用开水烫过，也可以加盐渍或晒成干菜以便于保存。猴腿菜营养丰富，含有多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪。由于其质嫩脆、开胃不腻的特性，可以制作成多种美味佳肴，如“鸡丝拌猴腿”、“滑炒猴腿”和“炒肉丝猴腿”等。这些菜肴色香味俱佳，因此深受广大群众的喜爱。
此外，猴腿菜的食用方法多样，可以炒食、凉拌或用于做汤和馅，味道鲜美，是不可多得的上等佳肴。鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。
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