导读 【红烧茄子怎么做，红烧茄子】大家对这个很关注，下面小编林整理了红烧茄子怎么做，红烧茄子相关内容给大家了解下！红烧茄子是一道经典的家...
【红烧茄子怎么做，红烧茄子】大家对这个很关注，下面小编林整理了红烧茄子怎么做，红烧茄子相关内容给大家了解下！
红烧茄子是一道经典的家常菜，其制作方法如下：
选择嫩茄子，去蒂后切成滚刀块，用盐腌制10分钟，以去除水分。
准备葱、姜、蒜切末，青红辣椒切片备用。
在碗中加入生抽、老抽、细砂糖、蚝油和淀粉，再倒入适量清水搅拌均匀，制成调味汁。
锅中加油，油热后放入茄子煎至两面金黄，然后捞出沥油。
锅中留少许油，爆香葱、姜、蒜，再加入辣椒翻炒。
将煎好的茄子回锅，倒入调味汁，中火焖煮3分钟。
待汤汁收浓，撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅装盘。
这道菜的关键在于茄子的腌制和煎制，以及调味汁的调配，这样做出的红烧茄子软绵入味，香而不腻。
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