虎皮扣肉图片（虎皮扣肉）

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1、 将铁锅加热至红色，用五花肉的皮烫边。(这一步的目的是把猪毛烧干净)

2、 五花肉焯水后，用刀将猪肉用热水刮洗干净。加入适量冷水，用高压锅煮。(SAIC后，转中火十分钟)

3、 高压锅高压阀排出蒸汽后，趁热捞出五花肉，抹上白酒。(只有猪皮部分)

4、 然后抹上酱油(猪皮、猪肉、肉的侧面)，等肉凉了。

5、 锅里放尽可能多的植物油。先煎肉的皮，再煎不带皮的那一面。取出备用(记得炸的时候油溅出来，盖上锅盖，小火炸)

6、 再准备一个锅，放点凉水，把炒好的五花肉放进去煮。(煮至皮出现虎皮，然后捞出)

7、 将五花肉切块(记得切肉的一面，不要切皮的一面)，将肉放入碗中，将碗底放在皮的一面，将梅干菜用热水浸泡后放在肉上。高压锅打开后，转中火蒸35分钟。

8、 高压锅高压阀放空后，将五花肉倒扣在盘中，撒上葱花和胡椒粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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