导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。广式菠萝包酥皮配方，广式菠萝包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、菠萝酥皮；1 软化黄油，
大家好，小信来为大家解答以上问题。广式菠萝包酥皮配方，广式菠萝包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 菠萝酥皮；1.软化黄油，加入糖粉。2、打发至发白加入蛋黄均匀。3.筛入面粉。4.不用干粉用刮刀搅拌均匀。
2、 菠萝面团；将面粉与糖、蛋清、发酵粉混合，用牛奶制成面团。
3、 油法后加入黄油和少许盐，揉至膨胀阶段，即可拉出薄膜。
4、 室温发酵两次以上，约2小时。
5、 检查面团用手指蘸干粉，孔不回缩。
6、 分成小面团，各50g，搓成小面团，放入烤盘进行二次发酵。
7、 发酵大了2倍多。
8、 菠萝酥皮每个分35g，拿一袋保鲜膜擀开。
9、 直接扣在发面胚上。
10、 画一个菱形图案。
11、 静置20分钟左右，烤箱预热到170度，表面刷上蛋黄液，烤20分钟左右。
12、 成品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！