大家好，小晋来为大家解答以上问题。巧克力饼干的做法大全窍门，巧克力饼干的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 第一：鸡蛋打散备用。香精或香草是巧克力可选的辅料，也是最好的。如果有香精和香草，味道会更好吃！
2、 第二：黄油和糖粉要搅拌均匀。如果用白糖，要搅拌更长时间，因为白糖是颗粒状的。如果没有完全融化，后期饼干的口感会受到严重影响，颗粒感明显。
3、 第三：加入鸡蛋搅拌均匀(如果不用搅拌机，剩下的一起加入，直接省略3-5步)。所有的材料都可以揉捏均匀。比用混音器简单，也就是费点力气)
4、 第四，加入可可粉和香草香精，搅拌均匀。
5、 第五：加面粉后不过筛，面团应该和图中差不多，会变成块状。
6、 第六，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层2小时。我不喜欢冷藏，因为如果冷冻时间太长，面团会很难处理，而且因为温度太低，面粉里的面筋也不起作用，口感会稍微差一点。
7、 第七：切一块面团，用擀面杖压出约6mm厚的饼。可以如图所示在两边各放两根筷子，然后在上面铺上烤箱纸。做一个厚薄均匀的蛋糕很容易，也可以用保鲜膜，但是很容易折叠。
8、 第八：烤箱开始升温180度。把烤箱纸放在烤箱托盘上。你可以在烤箱托盘里加点水，让烤箱纸粘起来。同时，用饼干模具把蛋糕上的图案压在烤箱板上。如果没有霉菌，就用手揉一揉，压一压。我的烤箱托盘是33cm 36cm，准备的材料很满。
9、 第九：放入烤箱底层，180度烤15分钟。
10、 第十：拿出来。饼干趁热会变软一点，冷却20分钟后变脆变香。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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