大家好，小晋来为大家解答以上问题。自制话梅干的做法，自制话梅干的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 挑选皮好的青梅，洗净，去蒂，然后放入水中晾干。
2、 将青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。
3、 把青梅轻轻揉一揉，先把每一个都揉一揉，放一两个小时，再揉一揉，就可以裹上盐了。让每一颗青梅都粘上盐。
4、 静置10小时左右，盐会完全融化，会渗出一部分水，渗出的水会被倒掉。
5、 将冷水倒入容器中(一定要彻底冷却)，让青梅浸泡在淡盐水中，放在阴凉处2天。
6、 取出青梅，沥干水分，放在太阳下晒2天。如果太阳不是很大或者阴天，可以把它们多放在太阳下晒2-3天，直到皮肤起皱。
7、 晒干的皮肤有皱纹，表面有一些绒毛。绿色渐渐消失，闻起来像天然水果。现在是垂涎三尺！
8、 准备一个大玻璃瓶，一定要无油无水，然后一层青梅，一层白糖。5斤青梅晒干约3.5斤，加白糖2.5斤。
9、 过了两天，糖渐渐融化，李子浮了上来，汁液清澈。
10、 前几天我还得摇瓶子让糖融化均匀，然后放在阴凉干燥的地方。耐心等待三个月后，就可以吃到美味的话梅了！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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