素炸豆腐丸子的做法

素炸豆腐丸子的做法

素炸豆腐丸子是一道色香味俱佳的家常素食，不仅制作简单，还富含营养。这道菜以豆腐为主料，搭配其他食材，经过炸制后外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。

首先准备所需材料：北豆腐一块（约300克）、胡萝卜半根、青椒半个、洋葱少许、淀粉适量、鸡蛋一个、盐、胡椒粉和植物油。这些材料可以根据个人口味调整，比如加入香菇或香菜增加风味。

接下来是制作步骤：

1. 处理食材

将北豆腐用厨房纸巾吸干水分，然后压成泥状。胡萝卜、青椒和洋葱切成小丁备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将所有蔬菜也一起打成泥。

2. 调制馅料

在豆腐泥中加入切好的蔬菜丁，打入一个鸡蛋，再撒入适量的盐、胡椒粉以及少量淀粉，搅拌均匀。这样既能增加黏性，又能提升丸子的弹性。

3. 成型

用手将调好的豆腐混合物捏成小球形丸子，大小可根据喜好决定。为了防止粘手，可以在手上抹一点水或者油。

4. 裹粉炸制

将做好的丸子放入碗中滚一圈干淀粉，使其表面均匀覆盖一层薄粉。锅内倒入足够的植物油，烧至六七成热时，逐个下入丸子进行炸制。炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 装盘享用

炸好的豆腐丸子摆放在盘中，可以淋上少许番茄酱或者辣椒酱增添风味。趁热食用味道最佳。

这道素炸豆腐丸子既健康又美味，不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。通过简单的烹饪手法，就能让平凡的豆腐焕发出独特的魅力。快来试试吧！

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